楽しく経営戦略！！
みなさんこんにちは(」・ω・)
福篭のちはるです。
今回のコロナ騒動で、厳しい経営が続く業界が多いと思いますが、これをどう乗り越えるか各企業が対策に苦労している事と思います。
当社でも3月から毎月8割減、8割減、5割減と売上のダメージは甚大なものです(´･_･`)
そういう時は、初志貫徹！
最初は何も無かった
知識も経験もお金も
でも今は知識と経験があるからスタートよりは前に進んでます。これを駆使して乗り越えたらコロナ騒動の前より、さらに前に進めるし新しい事に取り組む可能性も高くなり、各企業が自社発のモデルを作るチャンスが生まれますね！
チャンス！
そうこれは今まで競合していた所から出し抜くチャンスなんです。
確実に待っててはダメなんです。
1日でも早く、失敗しても今までやった事ないことに挑戦して、情報と経験を蓄積して、結果を出す時期なのです。
同じ業界の方でも待ちの方が多いのですが、私から経営に口出しするのは厚かましい話なので、そ～なんですねで終わります。責任取れませんからね！
今は国や市が積極的に補助金などに予算を組んでくれてるので、それを駆使して、新しい事をじゃんじゃんやりましょう！
当社でも、お金がなくても経験と実績があるので、それを信じて新しい事をじゃんじゃん考えて実行しています。今の所、成功、失敗関係なく悪い方の結果は出ていません。でも、開業から100点の結果を感覚的に得た事がないので、いつか感じれるように毎日挑戦しております。経営をしているとお金には変えれないものを沢山得ることが出来ます。それは業種に関係なく経営者の方は感じておられる方もいるかと思います。
やった事ないことをやる時は、好奇心と不安が交錯します。そんな時は、自分や周りの仲間を信じる事ですね！その場しのぎではダメです。
常に改革が必要で、上手く行った結果に浸からず、それを進化させる、新たなものを造る、これが積み重ねるのが、楽しいんですね。10回失敗しても最後に成功したら報われますし、成功する回数が増えると自信にも繋がります。
当社は、キッチンカーの中でも異常な経歴を経て来てます。この業界で出来る事は何でも挑戦してきました。挑戦するたび、ワクワクします。それが終わる度に結果の善し悪しに関わらず、やって良かったとおもえてます。会社が大きくなって売上が上がって行っても挑戦ばかりなので、そんなにお金は残ってません(´･_･`)
それでも、新しい事ばかりなので、楽しみを十分感じながら無い頭を振り絞ってます。
毎日同じ事をやってても常に考えます。
こうした方が美味しくなるんじゃないか？
こうした方が効率よく商品提供出来るんじゃないか？
こうした方がもっと沢山お客様が来てくれるんじゃないか？
こうした方がお客様が喜んでくれるんじゃないか？
こうした方がこの業界が良くなってくんじゃないか？
なんやかんや考えてても、こうしたら稼げるんじゃないかはいちいち考える必要がないと思ってます。
稼げてるのは結果論で、それまでに考えないといけない事が多いはずです。
人が必要とするもの、楽しむもの、喜ぶもの、助かるものをお金を頂いて提供する。
それを提供するモデル、品質など考えるは楽しいですし、楽しめないと、お客様が納得し続ける訳がありません。
私もまだまだ未熟ですが、もっと新しい事に挑戦して全力で楽しみたいと思います。
今回、経営戦略をどう楽しむかは書いておりませんが、自分の経営では、現状を楽しく乗り越える、回復を待ってる方は動いた方に活路がある事が少しでも伝わればと思います。
「東京都」新たなサービスとして「テイクアウト」「宅配」「移動販売」を始める方への支援策
新型コロナウイルス感染症の流行に伴う都民の外出自粛要請等に伴い、大きく売り上げが落ち込んでいる都内中小飲食事業者が、新たなサービスにより売り上げを確保する取組に対し、経費の一部を助成します。
といった動きが出てきましたね！
たしかにこれからの時代にキッチンカーは、非常に重宝されると思います。
しかし、入口で間違った動きをしてしまうと、無駄に出費がかかる事もかなりの確率で発生しますので最後により効率的に開業、出店するまでのお話をさせて頂きたいと思います。
まずは、東京都の助成金の説明から
助成金の概要
（1） 助成対象
東京都内で飲食業を営む中小企業者（個人事業主含む。）
（2） 助成内容
新たにテイクアウト、宅配、移動販売を開始する際の初期経費等
主な助成対象経費
販売促進費（印刷物制作費、PR映像制作費、広告掲載費 等）
車両費（宅配用バイクリース料、台車 等）
器具備品費（WiFi導入費、タブレット端末、梱包・包装資材 等）
その他（宅配代行サービスに係る初期登録料、月額使用料、配送手数料 等）
助成限度額
100万円
助成率
助成対象経費の5分の4以内
助成対象期間
交付決定日から令和3年1月末まで（ただし、着手日から最長3カ月間）
※令和2年4月1日以降で交付決定前に着手した経費も実施の確認ができれば対象とすることができます。
（3） 受付期間
【第1回】令和2年4月23日（木曜日）～令和2年5月18日（月曜日）【消印有効】
※以降、順次受付を行い、最終受付は令和2年11月25日（水曜日）を予定
（4） 申請方法
東京都中小企業振興公社ホームページから募集要項、申請書をダウンロード
詳細は公社ホームページ「業態転換支援事業」（外部サイトへリンク）掲載の募集要項をご覧ください
募集要項をご覧いただき、申請書を作成
申請書及び添付書類を記録が残る簡易書留等の方法により公社宛に送付送付先
〒101-0024
東京都千代田区神田和泉町1-13 住友商事神田和泉町ビル9階
公益財団法人東京都中小企業振興公社 経営戦略課 業態転換担当
これは開業する方は、確実に助成してから開業したほうがよろしいかと思います。
最後に、
冒頭にもお伝えしましたが、これを受け取るにあたり、説明会やキッチンカーの車両制作、出店現場を斡旋しますなどで、新たなキッチンカーを取りまとめしようとする動きが各地で起こっております。
その中でこれから開業される皆様には、
冷静に動けるために、どのように進めていけば、無駄なく開業出来るかお伝えしたいと思います。
まずば、助成金に関しては、公式ホームページ「業態変換支援事業」にてお問い合わせして、自分で申請して下さい。キッチンカーの組合などで開催している所で聞くより確実に助成が受けれます。
次に車両を制作になりますが、これは、同じものでも委託する会社によって金額が非常に変わってきます。まずは、車両はなるべくくまなく自分で見つけて、改造などに関しては、信頼出来る知り合いの紹介があればそこで！実績が多い会社も金額は多少高くても丁寧な仕事をしてくれます。
当社もトラックと軽自動車のキッチンカー制作の付き合いがある会社もありますのでご紹介しております。
最後に1番重要なのが、出店場所になります。
当社は、小さなフリマからビックアーティスト、特大イベントまで全てを経験してきました。
まずは、現場を探す手段は、3通りあります。
1つ、
自分で営業をかけて、交渉する。これは、出店料も交渉次第で安くなったり安定した現場を探すのには持ってこいです。
1つ、
キッチンカーの組合に入って出店場所を提供してもらう。これは、基本的に出店料は高いです。しかし、組合によって現場の割に安い出店料で経営されてる会社もあります。中にはキッチンカーの足元をみた金額の出店料を取る組合もありますので、ご注意下さい。また、いい現場には、実績のあるキッチンカーが選ばれる事が多いので、開業したてのキッチンカーだと中々いい現場で選ばれ続けるのは大変です。
当社も数々の組合さん、代理店さんとの付き合いの中、お問い合わせ頂きましたら、安心して登録出来る組合さんを紹介致します。
1つ
出店中に、出店の依頼を頂く。
いい仕事を続けていると、キッチンカーを探してる業者さんが出店して欲しいと依頼してくる事があります。その際は、名刺交換して、相手の会社の内容などをよく調べて、依頼内容を精査して受ける場合があります。
訳が分からずに、説明会などに言ってしまうと、上手に車両制作から、出店斡旋と言って手数料を取られその業者が美味しい思いをするだけです。ましてや、はじめたばかりのキッチンカーは、ベテランには中々、売り上げでも勝つことは難しいのでおのずと経営は厳しくなります。売り上げが上がってると思っても出店料でがっつり持っていかれる事も多々聞きますので、ご用心下さい。
これからキッチンカーで開業される皆様のご繁栄をお祈り申し上げます。
夫婦げんか
ご結婚されてる皆様は、夫婦げんかしますか？
人によってはするのがよし、しないのがよしと
色々とご意見があるかとおもいます。
私の家では、実は毎日のように夫婦げんかが行われています。言わば、スケジュールの中に常にいきなり入り込んでくるわけです。
基本的には妻が怒り出して、黙っていた夫が業を煮やして反発してのパターンが多いです。
夫の私がきっかけを作ってるようです。
365日のうち360日くらい喧嘩してるので、
１日喧嘩がない日があるとなぜがその１日が誕生日のような特別な１日と感じます。
では、どんな事で、怒るのかまとめてみました。
・自分のタイミングで仕事がはかどらない
・晩ごはんを作らない
・使ったものを元に戻さない
・何日か食器を洗わない
・買い物で女の人と、話をする
・運転中、もしくは歩いていて若い派手な女が横を歩く
・テレビに若い綺麗めな女が出てくる
・しもネタを言う
・話を聞かない
など
防ぎようのない事故も多いです。
妻の年齢的なものもありますが、おやじからの遺伝できれやすい部分はあります。
ただ、毎日喧嘩するからと言ってうまくいってないわけではありません。
うちの家庭では、基本的に喧嘩の後の仲直りはスムーズで手をつないで歩くほどキレイさっぱり忘れます。
最終のうちは耳に残りイライラしてましたが、１０年以上たった今、聞き流しても問題ない言葉、聞かないと喧嘩が長引く言葉を聞き分けて少しでも早く終わるよう努める事が出来てくるようになりました。
これも修行の成果だと思います。
結婚＝修行
これはとても大事な事で、生きていくメンタルを養う事が出来ます。
一人でも生きては行けるのだろうけれでも、素直に寂しがりな私には隣にいつもいてくれていると言うのはものすごく心強く自分らしくいれます。
毎日夫婦で、生活だけでなく、仕事がある事を幸せに感じて生きて行ける。
楽しい人がいて美味しいものが食べれてる。
さて仕事に戻りますか。
今を生きる！年の差夫婦の経営記録
はじめまして
中卒37歳夫と高卒49歳妻の夫婦
キッチンカー、イベント関係の事業を営んでます
開業して５年目
開業してから毎年約５００万〜１５００万ごとに売上が伸びており、今年は２０００万増の見込みでした。
これも日頃より私達の努力の賜物と思っており、また私達の提供するものにお客様が共感して頂けている結果であると思っています。
今回は、コロナウイルスによる影響とこれからの対策のお話をしていきたいと思います。
まず、影響についてですが、これは言わずもがな甚大なもので、当社も3月より前年度約５００万あった売上が約１５０万弱と著しく落ち込む事となりました。
普通の飲食店なら悲鳴をあげる所ですが、なぜか私達は冷静に状況を受け入れる事が出来ました。
理由が何点かあり１つが
夫は、極端なビビりで野生的な危険察知能力がずば抜けており、中国で広まり出した時には、
「日本やばなるで」
「このままやとうちらも仕事なくなるで」
「とりあえず身軽に動けるように経営方針変えてこ」
と、年明けから一人で騒いでました。
これが今となってはずばり！
キッチンカーの仕事は、９９％なくなりました。
事前準備していた、事務所でのテイクアウトを実施
さっそく準備していたチラシを配布
自外出自粛ムードの為、
近所にでも外に出るきっかけを作ってあげます。
とりあえずの売上確保が可能になります。
これに続き3つほど事業展開を考えておりますので、また展開したタイミングで記事にします。
もう一つの理由が、経営が順調な為に資金調達が容易だと言う事です。
日本政策金融公庫や、取引のある銀行との良好な関係があったので、
今やってる事が災害や社会現象に影響を受ける事を見越した対策や経営戦略があれば、前向きな話し合いが出来ます。
備えあれば憂いなし
警戒心と好奇心のバランスが経営には不可欠です。
ビビり過ぎて現状ではダメ
調子よくても現状ではダメ
常に失敗しても新しい事に挑戦して行く事を怠らなかったら明日は明るいです。
話が少しそれましたが、
最後は私達は再婚で妻の連れ子には孫もいて、
子育てがないので最悪は自負達がご飯が食べれてオッケーな精神状態だと言う事。
どれだけ新しい事に挑戦して失敗してもご飯さえ食べれていたらいつか成功した時に、
孫にアンパンマンのおもちゃを買ってあげれる。
それが生きがいです。
そんなこんなで後は、
あてにはなりませんが国や地方による、
当てはまる補助金がおりたらラッキー程度に待ちます。
最後に
唯一の心配が、
外出自粛により、仕事以外の時間が増えた妻の
肥満化
です。
